饭店工作想离职领导不同意怎么办？

您可以依法辞职，领导不同意不影响您的权利。依据《劳动合同法》，劳动者有权提出解除劳动合同，若单位拒绝，可通过法律途径解决。不及时处理可能导致您的合法权益受损，如工资被拖欠等。
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可依法辞职。操作如下：1.与领导协商，表达离职意愿；2.协商不成，向劳动监察部门举报或申请调解；3.若仍无进展，准备相关证据，向劳动仲裁委申请仲裁；4.对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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常见处理方式有协商、举报、调解、仲裁、诉讼。您应先尝试与领导协商，无果后向劳动局举报或申请调解，仍无法解决则申请仲裁，对仲裁不服再提起诉讼。